Rick Yang，食品服务总监

有没有想过是谁在今年SI的“摇滚时代时装秀”上提供了这些优雅的菜肴? 或者是“父亲俱乐部摇滚名人堂”里那些无可挑剔的菜肴背后的天才? 还有下议院健康美味的日常午餐菜单? 我和SI食品服务总监Rick Yang主厨坐下来，进行了11个问题的闪电战……

给我们介绍一下你自己?

我出生在菲律宾马尼拉. 在我十岁的时候，我们全家搬到了美国.
你是如何开始烹饪的? 谁或什么是你的灵感来源?

在我4岁的时候，我的祖母经常带我去菜市场买日常食品. 没有冰箱. 鲜肉, 家禽, 海鲜和农产品被摆放在大屠宰场的桌子上，到上午9点，所有的东西都卖完了. 我们从市场直接回到厨房，在那里我看着她做了一些令人惊叹的菜肴.
在SI之外，用3个词描述你的烹饪风格.

发自内心.
吃东西的时候你最开心...

与朋友和家人一起品尝正宗的美食.
你吃过的最冒险的食物是什么? 你的经历怎么样?

在我第一次去意大利的时候, 我记得当我走在卢卡一条狭窄的鹅卵石街道上时，我吃了一份水牛奶酪，在比萨斜塔前的一家小吃店里吃了一份简单的香蒜酱千层面. 对我来说，这是生活中最好的简单乐趣.
什么菜是你在任何场合的首选?

烤猪(Lechon).
当你还是个孩子的时候，你有没有什么生动或难忘的食物经历对你有影响? 什么，怎么做，为什么?

当我4岁的时候, 我记得有一个圣诞节，每个人都在忙着准备晚餐. 我特别记得看到祖父使用老式熨斗(里面有木炭), 把红糖焦糖化在整条火腿腿上. 这段经历影响了我的烹饪风格和方法, 哪个是发自内心的谦逊.
你负责两个最大的活动，时尚秀和父亲的拍卖. 你为这些活动制定菜单的过程是怎样的?

我通常会根据活动的主题为每门课程提出至少5个项目. 在向各主席提出建议后，将缩小到大约3个选择, 然后是品尝. 然后我们确定菜单.
当你还是个孩子的时候，典型的盒饭是什么?

当我还是个孩子的时候，我的盒饭总是放在一个三层的保温杯里(为了保暖)，里面总是有米饭, 另外两道菜都有肉或家禽和蔬菜. 很少只吃三明治.
你最理想的早餐是什么?

“Longsilog”. 这是一种传统的菲律宾早餐，配蒜蓉炒饭, 甜蜜的香肠, 煎蛋和甘蔗醋蘸酱. 咖啡和新鲜的芒果汁.
你最喜欢的电影是什么?

黑泽明的《红胡子》